日前，由中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會組織的“2016年全國第九屆白酒評委考評會”在北京圓滿結(jié)束。叢臺酒業(yè)酒研所郭桂梅憑借自身扎實的基本功和穩(wěn)定的發(fā)揮，經(jīng)過層層選拔，以全國第二十四名的優(yōu)異成績脫穎而出，成功考取國家級白酒評委。至此，叢臺酒業(yè)公司已擁有四位國家級白酒評委。其中楊軍山和安東海，已經(jīng)是連續(xù)兩屆國家級白酒評委。這樣的技術(shù)實力在全國的酒行業(yè)中也是位列前茅的。
據(jù)了解，國家級白酒評委是全國白酒行業(yè)技術(shù)資格的最高等級，每五年評聘一次。受聘人員要先后參加省級、國家級白酒品評技能大賽，經(jīng)過層層選拔，成績優(yōu)異者才能獲聘。此次叢臺酒業(yè)再添一名“國評委”，是叢臺酒業(yè)始終堅持“以人為本”，高度重視技術(shù)型人才培養(yǎng)的結(jié)果。體現(xiàn)了叢臺酒業(yè)技術(shù)研發(fā)團隊的精湛水平，為叢臺酒業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定和提升打下了堅實的技術(shù)基礎，也提高了叢臺酒業(yè)的人才吸引力和市場競爭力。
80后郭桂梅優(yōu)雅中帶著女性特有的柔美，單單看她品酒，就是一種享受。 “端起酒杯，看看色澤；輕輕搖晃，捕捉瞬間的香氣；淺嘗一口，讓酒體輕輕滑過舌尖……”這是品酒師在給白酒做“體檢”時的一系列常規(guī)動作。在通往國家級白酒評委的路上，郭桂梅在師傅楊軍山總工程師的悉心指導下，工作9年來，先后從事化驗、勾兌及原酒嘗評工作，每天都會拿出十幾種不同型號的白酒進行練習，“這是一門不能有絲毫僥幸的課程，必須用過硬的專業(yè)知識和靈敏的嗅味覺來完成。”為保持嗅覺和味覺的靈敏度，郭桂梅很少吃過甜、過咸或辛辣的食物，并堅持多年不化妝，以免影響對酒的判斷。“品評的都是原酒，度數(shù)都在60度以上，酸甜苦辣各種滋味在舌頭各部位匯集，其實并不好受。”郭桂梅說，長時間下來，嗓子和舌頭都非常不舒服，甚至起泡，“大家都是這么過來的”。
正是由于幾代叢臺人七十余年的不懈努力，新一代叢臺酒匠在技藝傳承中堅持大膽創(chuàng)新，加上這些后起之秀的“國評委”們千聞百嘗精益求精，才造就了叢臺酒優(yōu)雅舒適的口感、愈久彌香的品質(zhì)和驚世傳奇的美譽。
